알타 모라 에트나 비앙코 (Alta Mora Etna Bianco)

알타 모라 에트나 비앙코는 쿠수마노 형제의 여섯 번째 얼굴 — 활화산 에트나에 세운 별도 프로젝트다. ‘알타 모라’는 에트나 북사면 고지대의 이름 — 섬 아래(인솔리아·네로 다볼라)의 형제들이 화산 위(카리칸테)로 올라간, 시칠리아 30년사의 축약판 같은 행보다.

한눈에 보기

• 품종: 카리칸테 100% (에트나 고지대)
• 산지: 이탈리아 시칠리아 에트나
• 스타일: 미디엄바디 드라이 화이트 (화산토)

테이스팅 & 페어링

레몬과 청사과의 곧은 산도, 화산재의 돌과 소금기 — 레 비녜 디 엘리(같은 산의 비앙코)와 나란히 열면 에트나 카리칸테의 생산자 비교가 성립한다. 생굴, 회, 조개찜과 함께 화산 화이트 4국 체제(에트나 2·칠레·산토리니)를 완성한다.

여담

• 에트나 북사면은 최근 20년 이탈리아에서 밭값이 가장 가파르게 오른 지대다 — 형제의 프로젝트 이주가 곧 시장의 방향타였던 셈이다.