월터 한셀 노스 슬로프 피노 누아 (Walter Hansel North Slope Pinot Noir)

월터 한셀 노스 슬로프 피노 누아는 북사면(North Slope) 구획의 피노 — 카힐 레인과 함께 한셀 피노의 단일 밭 듀오를 이룬다. 볕을 덜 받는 북사면은 서늘한 결의 담당 — 같은 도멘 안에서 사면 방향이 스타일을 가르는 미니 테루아 실험실이다.

한눈에 보기

• 품종: 피노 누아 100% (노스 슬로프 단일 밭)
• 산지: 미국 소노마 러시안 리버 밸리
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드 (서늘한 결)

테이스팅 & 페어링

붉은 체리와 크랜베리의 산뜻한 과일, 바이올렛, 곧은 산도 — 카힐 레인의 풍만함과 대비되는 긴장이 이 구획의 성격이다. 오리고기, 훈제연어, 치킨과 함께 “사면 블라인드”라는 마니아 놀이의 재료로 완벽하다.

여담

• 북반구에서 북사면은 전통적으로 기피 대상이었다 — 온난화 시대에 “서늘한 사면”이 보물로 재평가되는 흐름을 이 병이 앞서 보여준다.