피노 뫼니에 (Pinot Meunier)

피노 뫼니에는 샴페인 3대 품종 중 가장 조용한 셋째다. 샤르도네와 피노 누아가 스포트라이트를 받는 동안 묵묵히 블렌드의 과일감과 부드러움을 대온 품종 — 상파뉴 재배 면적의 3분의 1을 차지하는 숨은 주역이다.
특징과 페어링
빨리 익고 서리에 강해 상파뉴의 서늘한 계곡 밭을 지키며, 블렌드에 사과와 붉은 과일의 즉각적인 매력을 더한다. 뫼니에 비중이 높은 샴페인은 어릴 때부터 열려 있어 식탁 친화적 — 최근엔 뫼니에 100% 샴페인이 애호가들의 새 취향이 됐다.
여담
뫼니에는 방앗간 주인이라는 뜻이다 — 잎 뒷면의 흰 솜털이 밀가루를 뒤집어쓴 것 같다고 붙은 이름으로, 품종 이름에 직업이 들어간 드문 사례다.