시크릿 도어 스택스 립 카베르네 소비뇽 (Secret Door Stags Leap District Cabernet Sauvignon)

시크릿 도어 스택스 립 카베르네 소비뇽은 비밀의 문 2호 — 이번엔 나파에서 가장 유명한 주소, 스택스 립 디스트릭트다. 1976년 파리의 심판에서 프랑스 1등급들을 꺾은 그 지구의 포도로, 2017 빈티지 숙성을 마친 42만 원대 컬트급이다.

한눈에 보기

• 품종: 카베르네 소비뇽 (스택스 립 디스트릭트)
• 산지: 미국 나파밸리
• 스타일: 풀바디 드라이 레드 (숙성 진행)

테이스팅 & 페어링

블랙커런트와 붉은 체리, 스택스 립 서명인 바이올렛의 향기, 벨벳이 되어가는 타닌 — “철권을 벨벳 장갑에”라는 이 지구의 오랜 별명이 그대로다. 드라이에이징 스테이크, 양갈비와 함께 나파 최고 주소의 격을 확인한다.

여담

• 스택스 립이라는 이름은 사냥꾼을 피해 절벽을 뛰어넘은 수사슴 전설에서 왔다 — 파리의 심판 우승(스택스 립 와인 셀라스 ’73)으로 세계사에 오른 절벽이다.