시크릿 도어 JML 카베르네 소비뇽 (Secret Door JML Cabernet Sauvignon)

시크릿 도어 JML 카베르네 소비뇽은 이름처럼 “아는 사람만 여는 문”을 표방하는 나파의 부티크 카베르네다. 소량 생산 싱글 빈야드 지향의 프로젝트 — 2019 빈티지, 나파의 근래 최상급 해 중 하나라는 점이 이 병의 조용한 자신감이다.

한눈에 보기

• 품종: 카베르네 소비뇽 중심
• 산지: 미국 나파밸리
• 스타일: 풀바디 드라이 레드

테이스팅 & 페어링

블랙커런트와 블랙베리의 밀도 높은 과일, 삼나무와 모카의 고급 오크, 촘촘한 타닌 — 컬트 문법의 나파 카베르네다. 드라이에이징 스테이크, 허브 양갈비, 숙성 체다와 함께 격식 있는 저녁에 세우면 된다.

여담

• 나파에는 유통에 거의 풀리지 않는 “비밀의 문” 같은 소규모 레이블이 수백 개 있다 — 이런 병을 만나는 것 자체가 나파 와인 문화의 수집 재미다.