도멘 몽부르조 레투알 (Domaine de Montbourgeau L’Etoile)

도멘 몽부르조 레투알은 쥐라의 별 마을 레투알(L’Etoile, “별”)의 대표 도멘이다. 토양에 별 모양 바다나리 화석이 박혀 있어 붙은 마을 이름 — 샤르도네에 사바냉을 섞어 가볍게 산화의 결을 입히는, 쥐라 화이트의 온건파 교과서다.

한눈에 보기

• 품종: 샤르도네·사바냉 블렌드
• 산지: 프랑스 쥐라 레투알
• 스타일: 미디엄바디 드라이 화이트 (가벼운 산화 결)

테이스팅 & 페어링

구운 사과와 헤이즐넛, 커리 잎의 힌트, 화석 토양의 돌 결 — 베르테 봉데(사바냉 직구)보다 순한 쥐라 입문 코스다. 콩테 대신 파르미지아노, 크림 치킨, 커리와 함께 “산화 화이트”의 문을 부드럽게 연다.

여담

• 레투알의 별 화석은 수억 년 전 바다백합의 줄기 조각이다 — 잔을 들 때마다 쥐라기(Jurassic이 쥐라에서 온 말이다)의 바다를 마시는 셈이다.