예거 드페 륄리 1er Cru 클로 뒤 샤피트르 (Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Clos du Chapitre)

예거 드페 륄리 1er Cru 클로 뒤 샤피트르는 샤블리 명가 다니엘 드페 가문이 코트 샬로네즈에서 운영하는 도멘의 1급 밭 화이트다. “성당 참사회의 담장”이라는 중세 교회 소유의 유서 깊은 밭 — 샤블리의 손맛이 륄리에 오면 어떤 소리가 나는지 들려주는 병이다.

한눈에 보기

• 품종: 샤르도네 100% (1er Cru 모노폴급)
• 산지: 프랑스 부르고뉴 륄리
• 스타일: 미디엄바디 드라이 화이트

테이스팅 & 페어링

레몬과 사과의 팽팽한 과일, 흰 꽃, 샤블리 혈통다운 부싯돌 — 두에레 포르슈레(같은 마을)보다 광물 쪽으로 기운 해석이다. 조개찜, 치킨, 훈제연어와 함께 “륄리 양강 비교”라는 실속 화이트 수업을 완성한다.

여담

• 클로 뒤 샤피트르라는 밭 이름은 부르고뉴 전역에 여럿이다 — 중세 교회가 최고 밭의 최대 지주였다는 역사의 흔적이 지명으로 남았다.