샤또 데레즐라 토카이 아수 에센시아 (Chateau Dereszla Tokaji Aszu Eszencia)

샤또 데레즐라 토카이 아수 에센시아는 토카이 와인이 도달할 수 있는 정점에 자리한 귀부 와인이다. 데레즐라는 토카이에서 가장 오래된 셀러를 보유한 와이너리로, 16세기까지 왕궁 소유였다가 독립한 유서 깊은 곳이다. 이 에센시아는 70년 수령 올드 바인의 귀부 포도로 빚는다.

한눈에 보기

• 품종: 푸르민트 중심 (하르쉬레벨류 블렌드)
• 산지: 헝가리 토카이
• 스타일: 풀바디 스위트 (귀부 와인)

테이스팅 & 페어링

깊은 호박색에 꿀, 건살구, 열대과일, 오렌지 껍질, 스모크 힌트 — 꿀물 같은 점성을 군침 도는 산미가 끝까지 받쳐준다. 블루치즈, 푸아그라, 크렘 브륄레와 정석 조합이고, 그 자체로 디저트를 대신하기도 한다.

여담

토카이는 프랑스 루이 14세가 왕들의 와인이자 와인들의 왕이라 불렀다는 그 와인이다. 여담으로 헝가리 국가(國歌) 가사에도 토카이 포도밭이 등장한다 — 와인이 애국가에 나오는 나라는 흔치 않다.