당도
스위트
바디
풀바디
산도
높음
타닌
낮음
알코올
10%
생산자
샤또 데레즐라 (Chateau Dereszla)
참고 가격
89,000원
샤또 데레즐라 토카이 아수 6 푸토뇨스는 귀부 포도의 농도를 나타내는 푸토뇨스 등급에서 정규 최고 단계인 6을 단 토카이 아수다. 푸토뇨스는 원래 귀부 포도를 담던 등짐 바구니 단위 — 숫자가 클수록 귀부 포도가 많이 들어가 더 달고 더 농축된다.
한눈에 보기
테이스팅 & 페어링
살구잼과 꿀, 오렌지 마멀레이드, 사프란 힌트 — 진한 단맛을 토카이 특유의 칼 같은 산미가 가르며 지나간다. 블루치즈와의 조합은 단짠의 원형 같은 경험이고, 호두 파이, 푸아그라, 잘 익은 망고와도 어울린다.
여담
귀부(貴腐)는 귀하게 부패한다는 뜻 — 보트리티스 곰팡이가 포도 껍질에 미세한 구멍을 내 수분만 날리고 당과 향을 농축시킨다. 곰팡이 핀 포도로 최고가 와인을 만든다는 역설이 토카이 전체를 지탱하는 원리다.