견과류

견과류는 산화 숙성의 어휘다. 아몬티야도·올로로소 셰리의 호두·아몬드, 토니 포트의 헤이즐넛, 숙성 화이트 부르고뉴의 구운 아몬드가 대표적이며, 견과 디저트·하드 치즈와 같은 결로 붙는다.