코스 네로 다볼라 콘트라다 (COS Contrada Nero d’Avola)

코스 콘트라다 네로 다볼라(COS Contrada Nero d’Avola)는 시칠리아 남동부 비토리아의 컬트 와이너리 코스(COS)가 만드는 네로 다볼라다. 코스는 1980년 세 명의 대학생 친구가 시작한 와이너리로, 이름부터가 세 창립자 성의 머리글자다. 지금은 암포라(점토 항아리) 숙성과 바이오다이나믹 농법으로 내추럴 와인 씬의 성지 취급을 받는 곳이다.

한눈에 보기

• 생산자: 아지엔다 아그리콜라 코스 (COS)
• 산지: 이탈리아 시칠리아 (비토리아)
• 품종: 네로 다볼라 100%
• 스타일: 바이오다이나믹 재배, 순수한 과일 표현의 네로 다볼라

테이스팅 & 페어링

체리와 석류, 지중해 허브, 은은한 흙내가 정갈하게 이어진다. 흔한 네로 다볼라의 진하고 잼 같은 스타일이 아니라, 산도가 살아있는 투명한 결이다. 토마토 베이스 요리, 가지 요리(시칠리아식 카포나타가 정석), 허브 뿌린 닭구이와 잘 어울린다. 내추럴 와인 애호가 손님에게 자신 있게 낼 수 있는 카드다.

여담

코스가 있는 비토리아는 시칠리아 유일의 DOCG ‘체라수올로 디 비토리아’의 본거지다. 코스의 와인들은 화장기 없는 라벨 디자인으로도 유명한데, 병을 세워두면 그 자체로 인테리어가 된다는 팬들의 농담이 있을 정도다.