진판델(Zinfandel)

진판델(Zinfandel)은 미국 캘리포니아를 대표하는 레드 품종이다. 잘 익은 과일 폭탄 같은 진한 레드부터 달콤한 핑크빛 로제(화이트 진판델)까지, 한 품종이 이렇게 다른 얼굴을 가진 경우도 드물다.

정체가 밝혀지기까지
오랫동안 미국 토착 품종으로 알려졌지만, DNA 분석 결과 크로아티아의 고대 품종(츠를예나크 카슈텔란스키)과 동일하며, 이탈리아 남부의 프리미티보(Primitivo)와도 같은 품종으로 밝혀졌다. 19세기에 유럽 이민자들과 함께 미국으로 건너가 캘리포니아에서 만개한, 이민의 역사가 그대로 담긴 포도다.

맛과 향
블랙베리 잼, 건포도, 흑후추, 감초 향이 진하게 퍼지고 알코올 도수가 15%를 넘나드는 경우도 흔하다. 잘 익다 못해 쪼그라든 포도알까지 섞여 들어가 특유의 농축된 단맛이 나는데, 이 “잼 같은(jammy)” 캐릭터가 진판델의 시그니처다.

화이트 진판델이라는 반전
1970년대 캘리포니아 와이너리에서 로제를 만들다 발효가 중간에 멈추는 사고가 났는데, 그 달콤한 결과물이 오히려 대박이 났다. 이것이 “화이트 진판델”이다. 와인 애호가들은 저평가하지만, 이 달달한 로제가 벌어다 준 돈이 캘리포니아의 올드 바인 진판델 밭을 지켜냈다는 점에서 공로가 크다.

여담

미국식 바비큐(립, 풀드포크)와 진판델은 미국 현지의 국민 조합이다. 달콤한 바비큐 소스와 잼 같은 과일향이 정확히 맞물린다. 한국식 양념치킨, 양념갈비와도 놀랄 만큼 잘 어울린다.
캘리포니아에는 수령 100년이 넘는 진판델 고목(올드 바인)들이 아직 현역으로 포도를 생산 중이다. 라벨에 “Old Vine”이 붙어 있으면 더 농축된 스타일을 기대해도 좋다.