올리비에 주앙 모레 생 드니 프리미에 크뤼 비에이비뉴 (Olivier Jouan Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes)

올리비에 주앙 모레 생 드니 프리미에 크뤼 비에이유 비뉴는 본거지 모레 생 드니의 올드 바인 1급 밭에서 나온 2016 빈티지 피노다. 주앙은 화이트(오뜨 꼬뜨 샤르도네)로도 소개된 그 도멘 — 홈그라운드의 늙은 나무로 만든 이 병이 집안의 본론이다.

한눈에 보기

• 품종: 피노누아 100% (프리미에 크뤼 올드 바인)
• 산지: 프랑스 부르고뉴 모레 생 드니
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드 (숙성 진행 중)

테이스팅 & 페어링

검붉은 체리 위로 흙과 감초, 삼나무의 숙성 결이 열리기 시작한 2016 — 힘과 우아함 사이라는 모레 생 드니의 자리를 그대로 보여준다. 오리 콩피, 미디엄 레어 스테이크, 훈제육과 함께면 꼬뜨 드 뉘의 격이 드러난다.

여담

• 모레 생 드니는 쥬브레 샹베르탱과 샹볼 뮈지니 사이에 끼어 늘 저평가된다 — “양옆이 너무 유명한 죄”가 곧 이 마을의 가성비 논리다.