풀내음

풀내음(갓 깎은 잔디)은 소비뇽 블랑의 대명사다. 메톡시피라진 계열 분자가 원인으로, 서늘한 산지일수록 또렷해진다. 그린 샐러드·허브 요리와의 궁합은 “풋내에는 풋내” 공식의 원형이다.