아르망 하이츠 부르고뉴 루즈 (Armand Heitz Bourgogne Rouge)

아르망 하이츠 부르고뉴 루즈는 꼬뜨 드 본의 젊은 세대 생산자가 만드는 지역 등급 피노다. 하이츠는 유서 깊은 밭 상속자이면서 퍼머컬처(순환 농법)로 밭을 갈아엎은 인물 — “부르고뉴의 미래 농법”을 이야기할 때 자주 호명되는 이름이다.

한눈에 보기

• 품종: 피노누아 100%
• 산지: 프랑스 부르고뉴
• 스타일: 라이트바디 드라이 레드

테이스팅 & 페어링

체리와 라즈베리의 밝고 순수한 과일, 살아 있는 산도, 옅은 흙의 결 — 농법의 생기가 잔에서 느껴지는 유형이다. 로스트 치킨, 오리고기, 훈제연어와 편하게 붙는 신세대 부르고뉴의 입구다.

여담

• 하이츠는 밭에 소를 키우고 채소를 함께 심는다 — 포도 단일 재배의 부르고뉴에서 “농장으로 돌아가자”는 실험이 애호가들의 응원을 받고 있다.