당도
드라이
바디
라이트
산도
높음
타닌
낮음
알코올
12.5%
생산자
Domaine Aurelien Febvre
참고 가격
73,000원
오렐리앙 페브르 테르 드 토레 소바주는 화이트 ‘탕드르(부드러운)’와 짝을 이루는 레드 — ‘소바주(야생의)’라는 뀌베명이 양조 철학을 그대로 말한다. 자연 효모, 최소 개입으로 빚은 신세대 부르고뉴 피노다.
한눈에 보기
테이스팅 & 페어링
체리와 라즈베리의 생생한 과일, 야생 효모의 흙·후추 결 — 이름처럼 다듬지 않은 생기가 매력이다. 오리고기, 치킨, 훈제연어와 함께, 같은 집 화이트와 “부드러움 vs 야생” 쌍으로 비교하는 재미가 설계돼 있다.
여담
- 뀌베명으로 철학을 선언하는 것은 신세대 도멘들의 문법이다 — 라벨의 형용사 하나가 백 마디 테크시트를 대신한다.