당도
드라이
바디
미디엄바디
산도
높음
타닌
낮음
알코올
12.5%
생산자
루이 모로 (Louis Moreau)
루이 모로 샤블리는 6대째 이어온 샤블리 토박이 가문이 만드는 마을 단위 샤블리다. 모로 가문은 1814년부터 샤블리에 뿌리내린 유서 깊은 이름으로, 루이 모로는 그랑 크뤼의 독점밭 클로 데 오스피스를 보유한 실력파다.
한눈에 보기
테이스팅 & 페어링
레몬과 청사과, 흰 꽃, 굴 껍데기 미네랄 — 오크 없이 스테인리스로만 빚어 샤블리의 순도를 그대로 보여준다. 생굴, 조개찜, 회와 만나면 산미가 바다처럼 일한다. 마을 단위 샤블리의 표준 답안 같은 병.
여담
루이 모로는 미국 캘리포니아에서 양조를 배우고 돌아와 가문을 이었다 — 신대륙의 기술을 배웠지만 결론은 오히려 오크를 걷어낸 순수주의였다는 점이 재미있다.