도멘 뒤 샤르도네 샤블리 (Domaine du Chardonnay Chablis)

도멘 뒤 샤르도네 샤블리는 이름부터 정체성이 확실하다 — 도멘 이름 자체가 ‘샤르도네’다. 샤블리 마을에 자리한 이 도멘은 오크를 절제하고 스테인리스 중심으로 양조해, 샤블리 특유의 순수한 미네랄 스타일을 곧게 보여준다.

한눈에 보기

• 품종: 샤르도네 100%
• 산지: 프랑스 부르고뉴 샤블리
• 스타일: 라이트바디 드라이 화이트

테이스팅 & 페어링

청사과와 레몬의 쨍한 산도 위로 샤블리의 상징인 젖은 돌·굴 껍데기 미네랄이 감돈다. 군더더기 없는 직선적인 화이트라, 생굴·회·조개찜 같은 신선한 해산물과 만나면 서로를 끌어올린다.

여담

• 샤블리 토양(키메리지안)은 고대 굴 화석층이다 — “굴에는 샤블리”라는 공식에는 지질학적 근거가 깔려 있는 셈이다.