프레데릭 마니앙 모레 생 드니 프리미에 크뤼 클로 소르베 (Frederic Magnien Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbe)

프레데릭 마니앙 모레 생 드니 프리미에 크뤼 클로 소르베는 꼬뜨 도르의 연금술사라 불리는 마니앙 가문 5대손이 본거지 마을에서 빚는 1급밭 피노 누아다. 모레 생 드니는 즈브레와 샹볼 사이에 끼어 저평가되곤 하지만, 그래서 가격 대비 만족이 큰 마을로 애호가들이 아껴 찾는 곳이다.

한눈에 보기

• 품종: 피노 누아
• 산지: 프랑스 부르고뉴 모레 생 드니 (프리미에 크뤼 클로 소르베)
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드

테이스팅 & 페어링

검붉은 체리와 라즈베리, 장미, 은은한 흙과 향신료 — 즈브레의 힘과 샹볼의 향을 반씩 물려받은 마을의 성격 그대로다. 오리, 소고기 안심, 버섯 요리와 정석 조합.

여담

마니앙 도멘은 1996년부터 달의 움직임에 맞춰 양조하는 바이오다이나믹을 실천해 왔다 — 미신 같지만, 부르고뉴 정상급 도멘 상당수가 같은 길을 걷는다는 것이 흥미로운 지점이다.