블랙커런트

블랙커런트(카시스)는 까베르네소비뇽의 대명사다. 보르도부터 나파, 칠레, 마가렛 리버까지 — 잘 만든 카베르네를 한 단어로 요약하는 향이며, 블랙커런트가 또렷하면 스테이크 페어링의 성공이 절반은 보장된 셈이다.