컬럼
신대륙 와인 이해하기 — 품종으로 읽는 여섯 나라 (신대륙 편)
신대륙은 와인 초보에게 가장 친절한 세계다. 품종 라벨링이라는 공통 문법과 미국·칠레·아르헨티나·호주·뉴질랜드·남아공 6개국의 특징을 초보 눈높이로 정리했다.
컬럼
구대륙 와인 이해하기 — 신대륙과의 차이, 그리고 나라별 특징 (구대륙 편)
구대륙과 신대륙 와인은 라벨 읽는 법부터 맛의 방향까지 다르다. 다섯 가지 핵심 차이와 프랑스·이탈리아·스페인·독일·포르투갈 5개국의 특징을 와인 초보 눈높이로 정리했다.
용어사전
오르넬라이아와 마세토 — 볼게리의 두 번째 전설과 프레스코발디
사시까이아가 볼게리의 문을 열었다면, 그 옆집에서 두 번째 전설이 태어났다. 보르도 블렌드의 오르넬라이아, 그리고 메를로 단일로 이탈리아 최고가를 다투는 마세토 — 그런데 이 형제 와인의 이야기는 만든 가문과 소유한 가문이 다르다는 데서 극적으로 꼬인다. 만든 이는 안티노리의 아들이고,…
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로케타 후작과 안티노리 — 슈퍼투스칸을 만든 두 가문 이야기
슈퍼투스칸 혁명에는 두 명의 주인공이 있다. 볼게리의 습지에 카베르네를 심은 마리오 인치자 델라 로케타 후작, 그리고 끼안띠 한복판에서 규정을 정면으로 어긴 피에로 안티노리 — 한 사람은 몽상가였고 한 사람은 경영자였으며, 놀랍게도 두 사람은 한 집안 사람이었다. 이탈리아 와인을 바꾼…
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슈퍼투스칸 (Super Tuscan) — 규정을 버리고 전설이 된 와인들
슈퍼투스칸은 이탈리아 토스카나에서 전통 규정을 의도적으로 무시하고 만든 고급 와인들을 부르는 이름이다. 공식 등급이 아니라 별명이라는 것이 첫 번째 반전 — 규정을 어겨 최하 등급으로 강등된 와인들이 세계 최고가 와인이 된, 이탈리아 와인사에서 가장 통쾌한 반란의 기록이다. 1960~7…
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귀부 와인 (Noble Rot) — 곰팡이가 만드는 황금빛 스위트
귀부 와인은 귀하게 부패한 포도로 만드는 스위트 와인이다. 보트리티스 시네레아라는 곰팡이가 잘 익은 포도 껍질에 미세한 구멍을 내면, 수분이 날아가고 당분과 향이 극도로 농축된다 — 곰팡이 핀 포도가 세계에서 가장 비싼 와인이 되는 역설이 이 장르의 출발점이다. 귀부균은 아무 데서나 축…
기타
사유의서재 와인샵 판매량 베스트 – 2026 상반기 결산
사유의서재 실판매 베스트는 와인 레스토랑 사유의서재 남산에서 2026년 상반기동안 실제로 판매된 병 수를 집계해 뽑은 순위다. 평점 사이트의 별점도, 수입사의 추천도 아닌, 손님들이 지갑을 열어 직접 투표한 결과라는 점에서 어떤 리스트보다 정직하다. 그리고 이번 집계에는 예상을 뒤엎는…
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그랑크뤼(Grand Cru) — 같은 말이 지역마다 다른 뜻인 이유
그랑크뤼(Grand Cru)는 프랑스어로 "위대한 생육지", 즉 최고 등급을 뜻하는 말이다. 문제는 이 단어가 지역마다 전혀 다른 것에 붙는다는 점 — 부르고뉴에서는 밭에, 보르도(메독)에서는 샤또(생산자)에, 상파뉴에서는 마을에 붙는다. "그랑크뤼니까 최고겠지"라고 뭉뚱그리면 절반만…
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아이스와인(Ice Wine) — 언 포도를 한밤중에 따는 이유
아이스와인(Ice Wine / Eiswein)은 나무에 매달린 채 자연적으로 언 포도를 수확해 만드는 스위트 와인이다. 영하 7~8도 이하의 한파가 닥친 새벽, 포도가 꽁꽁 언 상태 그대로 따서 즉시 압착한다 — 수분은 얼음으로 남고 얼지 않은 진액만 방울방울 짜이는데, 이 농축 원액이…
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블렌딩(Blending) — 와인을 섞는 것은 반칙이 아니다
블렌딩(Blending)은 서로 다른 품종, 다른 밭, 다른 빈티지의 와인을 섞어 최종 와인을 완성하는 기술이다. "100% 순수한 단일 품종이 더 고급 아닌가?"라는 직관과 달리, 세계에서 가장 비싸고 유명한 와인들의 상당수 — 보르도 그랑크뤼, 샴페인, 샤또네프 뒤 파프, 포트 —…