피아노 (Fiano)

개요
피아노(Fiano)는 남부 이탈리아 캄파니아의 고대 화이트 품종이다. 로마 시대 이름이 ‘비티스 아피아나(벌이 사랑하는 포도)’였을 만큼 당도 높은 과육에 벌이 꼬였다는 기록이 남아 있다. 남부 화이트 중 가장 구조가 좋은 품종으로 꼽히며, 아벨리노 언덕의 ‘피아노 디 아벨리노’가 원산지 격이다.
맛과 향
서양배와 헤이즐넛, 꿀, 지중해 허브가 기본 문법이다. 가벼운 남부 화이트들과 달리 살집과 여운이 있고, 숙성하면 견과 향이 짙어지는 드문 장기 숙성형 남부 화이트다.
페어링
조개찜, 감바스, 그린 샐러드처럼 지중해식 해산물·채소 요리와 잘 붙는다. 재미있는 건 몇 년 눕혀도 되는 실속 화이트라는 점 — “묵혀 마시는 2만 원대”라는 보너스가 이 품종의 숨은 매력이다.